Miks keha vajab igapäevaselt kollageeni, želatiini ja mineraalide spektrit – Annika Urm retsept ja elustiil

Kuidas hoida keha noorena ja tugevana? Mineraalid, kondipuljong ja Annika Urm igapäevane kollageenirituaal

Inimorganism on täiuslik süsteem, mis vajab igapäevaselt õigeid ehituskive. Meie tänane elustiil – suhkur, alkohol, töödeldud toit ja stress – toimib halastamatu röövli ja varasena, mis uhub kehast välja elutähtsad elemendid. Keha tasakaaluks ei ole vaja mitte ainult paari üksikut ainet, vaid terviklikku spektrit: me vajame kõiki 91 mineraali ja mikroelementi.

Muuhulgas on eriti väärtuslik toores ja niiske Guérande hall meresool (Sel Gris), mida joon ise iga päev eraldi veega – lisan klaasile seda ehtsat, kuivatamata ja mineraaliderikast soola, sutsukese õunasiidriäädikat ja mõne tilga kvaliteetset õli (oliiviõli). Kuna sool on niiske ja töötlemata, on selles säilinud maksimaalselt elusalt kõik looduslikud mineraalid ja ioonid, mis annavad kehale täiusliku elektrolüütide laengu ja toetavad rakutasandil kõiki elutähtsaid protsesse. Isegi mikromineraalid nagu vask, tsink ja mangaan on üliolulised selleks, et keha rakud saaksid korrektselt uueneda, nahk püsiks elastne ja liigesed töötaksid valuvabalt.

Mis peitub kontide, luuüdi, kõhrede ja kollageeni sees? (Sügav biokeemia)

Kui räägime ehtsa kondipuljongi keetmisest, siis me ei räägi lihtsalt leemest, vaid väärtuslikust biokeemilisest kokteilist, mis eraldub pika kuumutamise käigus:

• Luuüdi ja rasvad: Toruluude ja sabalülide sees olev luuüdi annab rammusad ja bioloogiliselt aktiivsed rasvhapped, rasvlahustuvad vitamiinid (A, D, K2) ning rauarikkad ühendid, mis on vereloomes ja elundite töös hädavajalikud.
• Kollageen ja želatiin: Luude ümber olevatest kõõlustest, liigestest, kõhredest ja sidekoest eraldub I ja III tüüpi kollageen, mis pika keetmisega hüdrolüüsub želatiiniks. See varustab keha peamiste aminohapetega – glütsiini, proliini ja hüdroksüproliiniga, mis on aluseks keha enda kollageeni taastootmisele.
• Mineraalne maatriks ja elektrolüüdid: Luude sees olev kaltsium, fosfor, magneesium ning Guérande meresoolast tulevad vajalikud naatriumi- ja kloriidioonid loovad õige ioonilise tasakaalu, mis toetab raku membraanipotentsiaali ja DNA korrektset replikatsiooni.

Kust tulevad keha võimsaimad ehituskivid? (Päris kodune puljong ja turu saladused)

Päris ja rammus tooraine tuuakse ikka turult või otse usaldusväärsetelt tegijatelt. Kuid tegelikult on hea toidu ja parimate kontide allikad tänapäeval sellised saladused, mida hoitakse hoolega salajas. Sest kui kõik hakkavad äkki tervislikult toituma ja parimaid konte taga otsima, jääme me ju kohe nälga!

Samal ajal on meil olemas ka suurepärased kodumaised väiketootjad – näiteks Idafarm, kust saab tellida puhta ja kvaliteetse õunasiidriäädika, mis on puljongi keetmisel asendamatu abiline (hape aitab luumassist mineraalid ja kollageeni vette lahustada).

Ehtsa puljongi keetmine on väärtuslik ja õige rituaal:

• Mis potti läheb: Alustame ikka sellest, mis on parim ja loogiline – sabalülid, toruluud koos rammusa luuüdiga, kõhred ja head kondid.
• Salarelv – õunasiidriäädikas ja Guérande hall meresool: Sutsuke Idafarmi õunasiidriäädikat ja Golden Stevia e-poest: niiske Guérande meresool on puljongi süda, lisaks annavad sügava maitse, loorber, must pipar ja nelk.
• Säilitamine: Keetke madalal tulel tunde ning säilitage valmis rammus puljong sügavkülmas parajates portsjonites, et see oleks alati käepärast võtta.

Miks puljongist üksi ei piisa?

Kuigi kodune turult või talust toodud kontidest ja sabalülidest keedetud puljong on imeline ja asendamatu, on reaalsus see, et igapäevaselt on pottide vaaritamine ajamahukas ja ühest tassikesest 250 ml ei saa tervet vajalikku annust. Keha vajab aga pidevat ehitusmaterjali – eriti pärast 30. eluaastat, mil organismi oma kollageeni tootmine hakkab igal aastal langema 1–2%.

Taimedest kollageeni ei saa. Veganluse korral keha oma varusid juurde ei loo, sest ainult loomne kollageen ja želatiin sisaldavad neid spetsiifilisi aminohappeid. Kui kollageen on kehas otsa saanud, annab keha sellest kiiresti märku: liigesed hakkavad liikumisel tunda andma, küüned muutuvad hapraks ning juuksed hõrenevad ja peanahk kumab läbi.

Tihti tundub kollageeni joomine alguses harjumatu või ebameeldiv, mistõttu tulekski sinna lisada terve sidrun. Alustada võib ka väiksemalt, näiteks 10 grammist, ning soovi korral võid seda lisada ka kohvi või tee sisse. Kui kogus on väiksem, võid kollageeni võtta ka õhtul – see soodustab sügavamat und. Samuti tuleb otse öelda: tervislik toit ei olegi alati meeldiv. Tänapäeva „meeldiv“ toit on tegelikult tööstuslikult tehtud narkootikum – suhkur, rasv ja glutamaat on keele retseptorid ära tinistatud.. See pole toit, vaid modifitseeritud keemia ja narkootikum, aga mitte päris toit.

Annika Urmi igapäevane kollageeni- ja meresoolarituaal

Selleks, et kaitsta end mineraalide kao ja kudede lagunemise eest ning hoida Golden Stevia toodete abil oma taset kõrgel, on mul lihtne igapäevane rituaal:

1. Õige kogus: Võtan iga päev 20–25 grammi puhast, kvaliteetset loomset kollageeni-toiduželatiini. See ei asenda muud toitu – söön loomulikult edasi liha, muna ja kodust turukontidest tehtud puljongit –, kuid see on minu keha rakuuuenduse kindel vundament.
2. Paisutamine ja sulatamine: Panen kollageeni 200 ml veega likku paisuma, seejärel asetan vesivannile, et see täielikult vedelaks sulatada. Nii omandub see organismis maksimaalselt kiiresti.
3. C-vitamiini sünergia: Joogile on kohustuslik lisada sorts sidrunimahla! C-vitamiin on vajalik selleks, et keha saaks uut kollageeni ehitada (lisaks teeb see joogi mõnusalt värskeks).

Ja eraldi veega joon ma iga päev oma Guérande meresoola jooki – lisan vette ehtsat Guérande meresoola, sutsukese õunasiidriäädikat ja mõne tilga õli, mis annab kehale täiusliku mineraalide ja elektrolüütide tasakaalu.

Golden Stevia e-poest saate tellida puhta kollageen-toiduželatiini – soovitan kohe vaadata 500g- 1 kg pakke, sest see kvaliteetne pulber kaob koduses majapidamises kiiresti!

👉 Telli Golden Stevia kollageen-toiduželatiin siit

Kollageen / Toidu Zelatiin 500g, 1 kg

👉 Loe minu retseptidest ja elustiilist lähemalt siit

Kas ja kuidas sina tarbid iga päev kollageeni/želatiini ja meresoola mineraale?

Kuula oma keha – see annab alati ise märke, kui vajab parimaid ehituskive. Tee kollageenist ja Guérande meresoolast oma igapäevase tervise ja ilu kindel rutiin!

Maailma hinnatuim Guérande meresool nüüd saadaval Golden Stevia e-poes

Keha hüdratsioon ja vedelikutasakaal: miks mineraalid on hädavajalikud

Alzheimer kui aju energiakriis: miks ketogeenne toitumine, liikumine ja külma–kuuma vaheldus töötavad paremini kui ravimid

Eesti parim keto kokaraamat diabeetikutele, kaalulangetajatele ja 40+ naistele – Suhkruvaba elu algab siit

Annika Urm Toidublogi: Mahe Pullimunad, Pulli Ajud, Kuidas teha Kollageeni? Galerii

Annika Urm: Meil on vaja tuhandeid low carb ehk madalate süsivesikutega toitujaid, mitte ainult ühte täiuslikku keto inimest