Paljud inimesed ütlevad täna enesekindlalt: „Ma ei söö suhkrut.“
Praktikas ei pea see väide aga peaaegu kunagi paika. Reaalses töös inimestega kordub üks ja sama muster: inimene otsustab suhkrust loobuda ja katkestab enamasti juba 1–3 päeva jooksul. Need, kes on motiveeritumad ja vaimselt tugevamad, jõuavad kaugemale, kuid ka nende puhul on piir tavaliselt kaks kuni kolm nädalat. Seejärel toimub relaps. Sama muster ilmneb nii tervetel inimestel, kui haigetel, niidiabeetikutel kui ka üleminekueas naistel.

See ei ole juhus. See ei ole tahtejõu puudumine.
See on etteennustatav bioloogiline reaktsioon.

„Ma ei söö suhkrut“ – miks see enamasti ei ole tõsi

Väga sageli ütleb inimene täiesti siiralt, et ta ei söö enam suhkrut. Ta on jätnud menüüst välja koogid, kommid ja magusad joogid ning usub, et sellega on probleem lahendatud. Kui aga vaadata lähemalt, mida ta tegelikult igapäevaselt sööb, selgub hoopis teine pilt. Toidulauale jäävad must leib, magusad marinaadid, mesi, pasta, kartul ja erinevad teraviljatooted, mida ei tajuta suhkruna, kuid mis organismi seisukohalt toimivad täpselt samal viisil.

Bioloogiliselt on kõik need toidud glükoosi allikad. Organismi jaoks on see üks ja sama.
Aju ja seedetrakti vaheline signaalisüsteem saab glükoosipõhise magusa signaali ka toitudest, mida inimene ei taju magusana.

Inimkeha ei tee vahet, kas glükoos jõuab verre lusikatäiest suhkrust või viilust leivast. Seedimise käigus lagundatakse kõik need toidud samaks lõpp-produktiks – glükoosiks. Veresuhkru ja insuliini reaktsioon järgib sama bioloogilist mehhanismi, sõltumata sellest, millise nime all toit inimese peas eksisteerib. Just siin tekibki kõige sagedasem enesepettus. Inimene ei valeta teadlikult, vaid on veendunud, et ta elab suhkruta, samal ajal kui tema ainevahetus saab glükoosi iga päev edasi. Bioloogilisel tasandil ei ole toimunud loobumist – toimunud on vaid suhkru vormimuutus.

Miks suhkrust loobumine katkeb 1–3 päevaga

Inimese suutmatus suhkrust loobuda ei ole tahtejõu puudumine ega halb harjumus, vaid organismi loomulik reaktsioon, mis põhineb närvisüsteemi ja ainevahetuse bioloogilisel regulatsioonil.  Suhkrust ei loobuta tavaliselt heas seisundis olles. Otsus tehakse olukorras, kus organism on juba ainevahetuslikus ja neurohormonaalses stressis: pidev väsimus, kehakaalu tõus, veresuhkru kõikumine, ärevus, unehäired, insuliiniresistentsus või 2. tüüpi diabeet. Ülemineku eas lisandub siia östrogeeni langus, mis mõjutab otseselt närvisüsteemi ja meeleolu.

Hormonaalsel tasandil on keskne krooniliselt kõrgenenud insuliin. Insuliin ei langeta ainult veresuhkrut, vaid blokeerib rasvapõletuse ja hoiab keha glükoosikeskses ainevahetuses. Samal ajal on sageli häiritud leptiini signaal, mistõttu aju ei saa infot, et energiat on piisavalt. Tulemuseks on seisund, kus inimene sööb, kuid ei tunne rahuldust.

Magusaretseptorid – mis tegelikult „puudu jääb“

Inimese kehas on olemas spetsiifilised magusaretseptorid, mille teaduslik nimetus on T1R2 ja T1R3. Neid leidub mitte ainult keele maitsepungades, vaid ka seedetraktis ja kõhunäärmes, mis näitab selgelt, et magus ei ole pelgalt maitse, vaid regulatiivne bioloogiline signaal.

Suhkur ei ole organismi jaoks lihtsalt magus maitse ega energiat andev aine. Suhkur ja kõik kiiresti glükoosiks lagunevad süsivesikud mõjutavad otseselt aju, hormoone ja autonoomset närvisüsteemi. Magusa maitse tajumine toimub magusaretseptorite kaudu, eeskätt T1R2 ja T1R3 retseptorite vahendusel, mis ei paikne ainult keelel, vaid ka seedetraktis ja enteroendokriinsetes rakkudes. Nende retseptorite aktiveerimine käivitab signaalide ahela, mis mõjutab GLP-1 ja GIP vabanemist ning insuliini sekretsiooni. Insuliin ei ole üksnes veresuhkrut reguleeriv hormoon, vaid kogu ainevahetuse ja energiakasutuse keskne signaalhormoon.

Kui magusaretseptor aktiveerub, liigub närvisignaal ajju ja aktiveerib mesolimbilise dopamiiniraja (VTA → nucleus accumbens → prefrontaalne ajukoor). Dopamiin ei ole „õnnehormoon“, vaid motivatsiooni ja kordamise signaal. Aju saab sõnumi: olukord on turvaline ja väärtuslik.

Oluline: see signaal ei sõltu kalorist. Aju reageerib magusa maitse signaalile, mitte ainult glükoosile.

Kui inimene eemaldab korraga nii suhkru kui ka magusa maitse, jääb see süsteem stimuleerimata. Aju tajub seda puudusena, mitte tervisliku valikuna. Subjektiivselt väljendub see rahutuse, ärrituvuse, keskendumisraskuste ja tugeva „millegi“ isuna. See on põhjus, miks katkestamine toimub juba 1–3 päeva jooksul.

KETO MÜSLI – 40+ vanuse parim valik: ajule, hormonaalsele tasakaalule ja vitamiinivarule

Nisu roll – miks probleem ei piirdu ainult suhkruga

Nisu ei ole lihtsalt süsivesik. Nisus sisalduv gliadiin laguneb seedimisel opioidilaadseteks peptiidideks (gluteomorfiinideks), mis on võimelised aktiveerima aju µ-opioidretseptoreid. See annab rahustava ja mõnutunnet tugevdava signaali.

Seetõttu ütlevad paljud inimesed: „Magusat ma ei taha, aga leivast ei suuda loobuda.“
See ei ole harjumus ega iseloom. See on neurokeemiline mõju.

Low carb ja ketogeenne toitumine – miks need toimivad

Low carb ja ketogeenne toitumine toimivad eelkõige seetõttu, et need stabiliseerivad veresuhkru ja langetavad krooniliselt kõrgenenud insuliinitaset. Kui insuliin langeb, vabaneb rasvapõletus, väheneb põletik ja ainevahetus muutub energiatootmises paindlikumaks. Paljud inimesed kogevad juba esimeste nädalate jooksul selgemat mõtlemist, ühtlasemat energiat ja vähenenud isusid.

Kuid kliiniline kogemus näitab, et metaboolne korrastumine üksi ei taga pikaajalist püsivust. Kui toitumismudel eemaldab täielikult magusa sensoorse signaali, jääb närvisüsteemi regulatsioon poolikuks. Aju tasusüsteem on evolutsiooniliselt harjunud seostama magusat turvalisuse ja stressi leevenemisega. Kui see signaal järsult kaob, tõlgendab aju olukorda puudusena – isegi siis, kui keha on ketoosis ja energiaallikad on piisavad.

Seetõttu näeme ka ketoosis inimesi, kes ei tunne otsest nälga, kuid kogevad rahutust, mõtteid „tavalisest toidust“ või seletamatut soovi süsivesikute järele. See ei ole keto ebaõnnestumine, vaid sensoorse ja neurohormonaalse regulatsiooni puudujääk.

Kui magus maitse täielikult ära võtta, hakkab närvisüsteem vastu töötama – isegi ketoosis.

Mis on Keto dieet LCHF (Low Carb High Fat) ehk ketogeenne toitumine?

Miks aju vajab kõiki viit maitset – magus, soolane, hapu, mõru ja umami

Inimese aju ei reguleeri söömist ainult kalorite põhjal. Söömist juhib maitsesignaalide ja neurohormonaalse regulatsiooni süsteem, mis annab ajule infot toidu ohutuse, toitainesisalduse ja piisavuse kohta. Selleks vajab aju kõiki viit põhimaitset: magusat, soolast, haput, mõru ja umamit.

Magus maitse aktiveerib magusaretseptorid T1R2 ja T1R3, mida leidub keelel, seedetraktis ja enteroendokriinsetes rakkudes. See signaal seostub aju jaoks energia kättesaadavuse ja turvatundega ning mõjutab dopamiini, insuliini ja GLP-1 vabanemist.

Soolane maitse aktiveerib naatriumikanalid keele maitsepungades ning annab ajule infot elektrolüütide tasakaalu kohta. See toetab närvisüsteemi stabiilsust ja autonoomse närvisüsteemi regulatsiooni.

Hapu maitse on seotud happesuse ja seedimisega. See aktiveerib retseptoreid, mis annavad signaali maohappe tootmiseks ning toetavad seedetrakti ettevalmistust toidu vastuvõtmiseks.

Mõru maitse aktiveerib T2R-retseptorid, mida leidub nii keelel kui ka seedetraktis. Need retseptorid on seotud kaitsemehhanismidega ja annavad ajule infot potentsiaalselt tugevatoimeliste ühendite kohta, mõjutades seedimist ja hormonaalset vastust.

Umami maitse aktiveerib retseptorid T1R1 ja T1R3, mis reageerivad glutamaadile ja aminohapetele. Neid retseptoreid leidub keelel, seedetraktis ja kõhunäärmes. Umami annab ajule selge signaali valgu ja toitaineterikka toidu olemasolust ning toetab täiskõhutunde kujunemist läbi GLP-1, CCK ja leptiini signaalide.

Kui kõik viis maitsesignaali on toidus esindatud, saab aju tervikliku info, et toitainevajadus on kaetud. Kui mõni maitse, eriti magus või umami, täielikult eemaldada, jääb signaalisüsteem puudulikuks. Sellisel juhul püsib närvisüsteem otsivas seisundis ka siis, kui kalorite ja energia hulk on piisav.

Maitsesignaalid moodustavad silla toidu ja täiskõhutunde hormoonide vahel. Ilma täieliku maitseinfota ei saa GLP-1 ja CCK toimida maksimaalse efektiivsusega ning söögiisu regulatsioon jääb poolikuks.

GLP-1 ja CCK – keha enda „looduslik Ozempik“

Kui low carb ja keto toitumine on õigesti üles ehitatud, hakkavad tööle seedetrakti hormoonid, mis vähendavad isu iseenesest. GLP-1 aeglustab mao tühjenemist, suurendab täiskõhutunnet ja vähendab söögiisu ajus. CCK annab ajule signaali, et „piisab“ juba söögi ajal. Need hormoonid aktiveeruvad eelkõige rasva ja valgu koosmõjul. Ainult valk ei ole piisav. Seepärast ei toimi „kuiv kanafilee ja salat“ – hormoonvastus jääb nõrgaks ja isu tuleb tagasi. Kui toit on rasva-, valgu- ja kiudainerikas, ei ole vaja end sundida vähem sööma. Keha teeb selle töö ise.

Kuidas aru saada, et GLP-1 ja CCK juba töötavad?

Üks praktiline märk sellest, et GLP-1 ja CCK hakkavad toimima, on väga lihtne: proovi ära süüa 4 muna või 4 avokaadot. Enamiku inimeste jaoks ei ole see füsioloogiliselt võimalik. Mitte tahtejõu, vaid täiskõhutunde tõttu. Keha ütleb ise selgelt „piisab“. Süsivesikutega seda ei juhtu.

Oluline on mõista, et GLP-1 ei hakka tööle maksimaalse efektiivsusega esimesel päeval. See on ajaga tekkiv kohanemine. Mida kauem keha on madalama süsivesikute koormusega režiimis, seda tugevamaks ja loomulikumaks see hormonaalne pidurdussüsteem muutub. Aja jooksul muutub söömine lihtsamaks ning tekib loomulik võime teha ka pikemaid söögipause, sealhulgas intermittent fastingut või OMAD (one meal a day), ilma sundimiseta.

Mõnel inimesel hakkab GLP-1 hormonaalne vastus kujunema aeglasemalt ka siis, kui toiduvalikud on juba järjepidevad. See on seotud pikaajalise insuliinitõusu, varasema suure süsivesikukoormuse, unehäirete, kroonilise stressi või ainevahetusliku paindlikkuse vähenemisega. Sellises seisundis ei muutu igapäevane söömine kohe hormonaalseks signaaliks. Aja jooksul, kui insuliinisignaal rahuneb ja ainevahetuslik kohanemine süveneb, muutub ka GLP-1 ja CCK vastus selgemaks ning söögiisu regulatsioon stabiilsemaks.

Ühel hetkel märkab inimene ise, et kõike planeeritud toitu on isegi raske ära süüa. See on selge signaal, et täiskõhutunde hormoonid töötavad. Praktiline soovitus on lihtne: söö esmalt ära see, mida keha vajab, ning alles seejärel, kui isu on alles, söö seda, mida tahad. Alguses see muidugi ei toimi, sest süsivesikusõltuvus ja harjumused juhivad veel valikuid.

Kuid aja jooksul – tavaliselt 2–3 aasta jooksul – tekib sügav ainevahetuslik ja hormonaalne kohanemine. Inimene ei pea enam pingutama ega end kontrollima. Ta tunneb ise, kuidas tasakaal paraneb, isud vaibuvad ja keha töötab temaga koostöös, mitte tema vastu.

Lahendus: magusa allika muutmine, mitte magusa keelamine

Siin jõuame lahenduseni, mis teeb low carb’i ja ketogeense toitumise päriselt püsivaks. Inimene ei vaja suhkrut, kuid ta vajab magusa signaali. Selle signaali saab anda ilma veresuhkrut ja insuliini tõstmata.

Stevia, monk fruit (Luo Han Guo) ja erütritool aktiveerivad keelel ja seedetraktis asuvaid magusaretseptoreid (T1R2/T1R3), andes ajule sensoorse info magusast maitsest, kuid ei tõsta oluliselt veresuhkrut ega insuliini. Oluline on, et see signaal tekib ilma glükoosikoormuseta.

  • Monk fruit – magusus tuleneb mogrosiididest, mis ei metaboliseeru glükoosiks
  • Stevia – stevioolglükosiidid annavad magusa signaali ilma glükeemilise koormuseta
  • Erütritool – imendub osaliselt ja eritub suures osas muutumatul kujul
Lahendus:Stevia & Monk Fruit Suhkruvaba looduslik magus Golden Stevia

Lahendus:Stevia & Monk Fruit Suhkruvaba looduslik magus

• Hea magusa maitsega, kui stevia ei sobi võta Monk Fruit

• 0 kalorit ja 0 glükeemiline mõju

• Ei tõsta veresuhkrut ega insuliini

• Keto- ja diabeedisõbralikud

• 100% looduslikud ja GMO-vabad

• Kontsentreeritud – väiksem kogus, parem tulemus

Bioloogiline tulemus: aju saab rahustava ja tasakaalustava signaali, samal ajal kui ainevahetus jääb stabiilseks. Selle tulemusel väheneb sundkäitumine, isud taanduvad loomulikult ning low carb/ keto muutub püsivaks, mitte tahtejõu projektiks, see on keha jaoks normaalne seisund.

Golden Stevia Keto Pagar – puhas funktsionaalne keto, low carb toit

https://goldenstevia.ee/toode-kategooria/monk-fruit-suhkruasendaja

Avasta Golden Stevia Monk Fruit suhkruasendajad

Products by Category

https://goldenstevia.ee/toode-kategooria/golden-stevia-magusained

Marjad, puuvili ja mesi – millal magus on lubatud

Magus ei ole iseenesest vaenlane. Küsimus ei ole selles, kas magus „tohib“, vaid kellele ja millises seisundis. Terve, metaboolselt stabiilne inimene, kelle veresuhkur on tasakaalus ja kelle pidurdussüsteem töötab, võib süüa marju, puuvilju ja mett mõistlikes kogustes ilma, et see vallandaks kontrollikaotuse. Sellisel inimesel on olemas sisemised pidurid. Ta tunneb täiskõhutunnet, isu vaibub loomulikult ja magus ei muutu kinnisideeks. Tema jaoks on mesi või marjad lihtsalt üks toidukomponent, mitte päästik.

Probleem tekib siis, kui inimene on süsivesikusõltuvuses. Sellisel juhul ei ole küsimus toidus endas, vaid neurokeemias. Kui pidurdussüsteem on nõrgenenud, ei jää kogused mõistlikuks. „Natuke mett“ muutub kiiresti „veel natuke“, seejärel leib, pasta või töödeldud magus. See ei ole iseloomu puudus, vaid dopamiini ja insuliini koosmõju, mis lülitab pidurid välja.

Seetõttu ei saa samu soovitusi anda kõigile. Terve inimene võib süüa magusat allikatena marju ja mett. Süsivesikusõltlane ei saa alustada sealt. Tema jaoks tähendab see liiga suurt riski.

Töödeldud magus – miks see on alati probleem

On oluline eristada looduslikku magusat ja töödeldud magusat. Töödeldud magus ei ole lihtsalt suhkur. See on kombinatsioon rafineeritud süsivesikutest, rasvast, soolast ja maitsetugevdajatest, mis on loodud maksimaalse dopamiinivastuse tekitamiseks.

Poest ostetud magusad koogid, kommid, karastusjoogid,küpsetised ja kiirtoit ei paku kehale toitaineid, vaid stimuleerivad närvisüsteemi üle. Aju ei saa sealt signaali „olen söönud“, vaid signaali „tahan veel“. Seepärast ei peatu inimene ühe ampsu või ühe portsjoni juures. Töödeldud magus ei ole kunagi neutraalne, sõltumata sellest, kas inimene on keto- või low carb-toitumisel või mitte. See on põhjus, miks just töödeldud magus taastab kõige kiiremini vanad isud ja relapsi.

Kunstlikud magustajad töödeldud magusas – oluline hoiatus!

Selge hoiatus poest pärit kunstlike magustajatega toodete suhtes, sest magusained nagu aspartaam, atsesulfaam-K, sukraloos, maltitool ja sorbitool toimivad organismis teistsuguste neurokeemiliste mehhanismide kaudu kui looduslikud magusained.

Stevia ja monk fruit ei ole võrreldavad aspartaamiga. Paljud kaubanduslikud tooted, mida turustatakse „steviapõhistena“, sisaldavad tegelikult erinevaid segusid ja täiteaineid, mis mõjutavad maitse tajumist ja füsioloogilist reaktsiooni. Seetõttu kirjeldavad mõned inimesed ebameeldivat järelmaitset või enesetunde muutusi. Need reaktsioonid on seotud toote koostise ja formulatsiooniga, mitte steviaga kui loodusliku magusainega.

Puhas stevia ja puhas monk fruit, nagu neid kasutatakse Golden Stevia toodetes, erinevad koostise ja füsioloogilise toime poolest oluliselt segupõhistest magusainetest. Need sobituvad low carb ja ketogeense toitumise põhimõtetega ning toetavad magusa maitse signaalimist, ilma et see häiriks veresuhkru või insuliini regulatsiooni.

Suhkur ei ole lihtsalt magus. See on bioloogiline mõjutaja.

Kokkuvõte – magusaisu regulatsioon on füsioloogiline protsess

Miks inimene ei suuda suhkrust loobuda – see on füsioloogiliselt võimatu

Inimene ei suuda suhkrust loobuda, sest isu regulatsioon ei allu tahtejõule, vaid füsioloogiale. Inimese aju, hormonaalne süsteem ja närvisüsteem vajavad pidevat magusa maitse signaali, et säilitada ainevahetuslik stabiilsus ja tajutud energiajulgeolek. See mehhanism toimib automaatselt ja toetab ellujäämisel põhinevat regulatsiooni.

Magusa maitse signaal, veresuhkru tasakaal, insuliini aktiivsus ning soole-aju hormoonid nagu GLP-1 ja CCK toimivad ühtse bioloogilise süsteemina. Kui need signaalid on kooskõlas, muutub isu regulatsioon stabiilseks, täiskõhutunne kujuneb loomulikult ja söömine organiseerub ilma teadliku piiramiseta.

See selgitab, miks täielik suhkru eemaldamine ei vasta inimese füsioloogiale, samal ajal kui magusa allika muutmine toetab pikaajalist tasakaalu. Kui magusus pärineb mitteglükeemilistest allikatest, nagu stevia ja monk fruit, saab aju vajaliku sensoorse sisendi, samal ajal kui veresuhkur ja insuliin püsivad stabiilsena.

Selles füsioloogilises seisundis rahunevad isud, portsjoni suurus stabiliseerub ning low carb või ketogeenne toitumine muutub jätkusuutlikuks. Lahendus ei seisne magusa eemaldamises, vaid magusa maitse signaali kooskõlastamises keha loomulike regulatsioonisüsteemidega.

Isu regulatsioon peegeldab aju, seedetrakti ja hormonaalse süsteemi koordineeritud signaale, mitte teadlikku kontrolli. Kui low carb või ketogeenne toitumine toetab stabiilset veresuhkrut, insuliini tasakaalu ja magusa maitse signaali, organiseerib keha söömist füsioloogilise tagasiside kaudu.

Selles seisundis toimib low carb toitumine normaalse ainevahetusliku seisundina, mitte piirava sekkumisena. Keha ja närvisüsteem töötavad koostöös, juhindudes bioloogilisest regulatsioonist, mis toetab pikaajalist tasakaalu ja jätkusuutlikkust.

Madala süsivesikusisaldusega, low carb ja keto toitumine TOIMIB– see teeb inimesed terveks, miks seda ei kasutata?

Golden Stevia keto-low carb tooted looduslikud suhkruasendajad, keto, low carb küpsetusegud, suhkruvaba retsepti raamatud, shirataki ja ka palju tasuta retsepte leiad goldenstevia.ee kodulehelt.

Retseptid

Eesti parim keto kokaraamat diabeetikutele, kaalulangetajatele ja 40+ naistele – Suhkruvaba elu algab siit

Golden Stevia e-pood pakub mitmekesist valikut keto/low carb tooteid, mis on loodud madala süsivesikute sisaldusega, suhkruvabad, keto ja diabeedi sõbralikuks.

Lisaks eri toidusegudele pakub Golden Stevia ka keto ja low carb retsepte ning raamatuid, mis toetavad suhkrust loobumise protsessi praktiliselt ja teaduspõhiselt. Näiteks on saadaval kaks keto-kokaraamatut (Suhkruvaba I ja Suhkruvaba Jõulud II), mis on koostatud diabeetikutele, kaalulangetajatele ja 40+ naistele.

Eesti parim keto kokaraamat diabeetikutele, kaalulangetajatele ja 40+ naistele – Suhkruvaba elu algab siit


👉 Golden Stevia kokaraamatud ja retseptid saate vaadata siin: Suhkruvaba elustiil – Eesti parim keto kokaraamat diabeetikutele ja kaalulangetajatele (goldenstevia.ee)

Products by Category

Vähene teada olev fakt: aktiivsest kilpnäärmehormoon T3 tekib 80% kehas, mitte kilpnäärmes
Alzheimer kui aju energiakriis: miks ketogeenne toitumine, liikumine ja külma–kuuma vaheldus töötavad paremini kui ravimid
Eesti parim keto kokaraamat diabeetikutele, kaalulangetajatele ja 40+ naistele – Suhkruvaba elu algab siit