Kogus: 8 inimesele  |  Tüüp: soolased toidud

Harilik kõrvenõges – meie oma eestimaine supertoit. Minu nõgesed on pärit ema aiast Pärnumaalt ja kuivatatud üle talve.
Kuidas teha nõgesekotletti? Kust saab osta kuivatatud nõgest (kevadel panen selle ka müüki) Mis on kartulikiudaine? Golden Stevia Bakery suhkruvaba, gluteenivaba, low carb, keto. Mis on Golden Stevia?
Nõges kotletid Annika Urm gluteenivabad
Nõges kotletid Annika Urm gluteenivabad
Nõges kotletid Annika Urm gluteenivabad

Autor: Annika Urm | 16.04.2021 | Golden Stevia

Ettevalmistus: 60 min
Valmistamine: 20 min
Kokku valmistamiseaeg: 1 h 20 min
Omadus: tervislik, Keto
Raskusaste: keskmine

Madalate süsivesikutega Nõgese Kotlet Veisehakklihaga

Harilik kõrvenõges – meie oma eestimaine supertoit. Minu nõgesed on pärit ema aiast Pärnumaalt ja kuivatatud üle talve

Nõgest võib pidada kohalikuks supertoiduks: ta sisaldab viis korda rohkem C-vitamiini kui sama kogus apelsini. Nõges sisaldab veel suurtes kogustes A- ja E-vitamiine, B-grupi vitamiine, biotiini, foolhapet, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda, räni, mangaani, tsinki, vaske, koobaltit, niklit, kroomi, flouri, boori ja broomi. Nõges on kehas aluselist reaktsiooni soodustav toiduaine.

Nõgese kotlet lihaga sisaldab palju proteiini, kiduaineid ja vähe süsivesikuid. Kotleti sidumiseks on kasutatud kartuli kiudainet. Gluteenivaba peen kartulikiud, millel on suurepärane vedelikku siduv võime. Kartulikiud sisaldavad 65% kiudaineid, millest 70% on lahustuvad ja 30% lahustumatud. Lahustuvad kiudained toetavad soolestiku toimimist ja lahustumatud kiudained toetavad ainevahetust. Lahustuvad kiudained aeglustavad toitainete imendumist ja hoiavad ära veresuhkru kiire tõusu. Sobib Low Carb, Keto dieedi ja diabeedi sõbraliku toitumise puhul.

Selle nõgese kotleti tegin lihaga, kui soovid vegan kotleti siis asenda liha keedukartuliga.

Samuti võid asendada porgandi nuikapsaga, et oleks veelgi Keto sõbralikum.

Nõgesest võib teha teed, suppi, salatit, pirukaid, kotlette ja veel palju muud.

Koostisosad:
3  porgandit
2-3 lillkapsaõisikut
1 sibul
1 küüslauk
sool, pipar
3 peotäite kuivatatud nõgeseid (võid ka värskeid kasutada)
300 g veise hakkliha
4 muna
70 g Kartuli kiudainet ( Golden Stevia Potato Fiber) või

Kaera kiudainet (kiud 88%) Golden Stevia OAT FIBER
30 g Chia seemneid ( Golden Stevia Chia seemneid)

Küpsetamiseks õli ja vajadusel Kartuli kiudainet.

Nõgese Kotlet Veisehakklihaga valmistamine:

  1. Keeda lillakapsas ja porgand pehmeks, riivi või blenderda peeneks
  2. Haki sibul, küüslauk
  3. Keeda kuivatatud nõgesed vees, Keeduvesi kasuta joogiks ja nõgesed puhasta rootsudest ja haki tükkideks, mina kasutasin kääre.
  4. Lisa Veisehakkliha ja 4 muna
  5. Lisa Chia seemned ja Kartuli kiudaine (Potato Fiber)
  6. Tee lusika ja kätega parajad kotleti pallid valmis ja siis võta panna, lisa õli ja lase kuumaks
  7. Prae mõlemalt poolt 5-7 minutit võid jätta järel hauduma, ära ära kõrveta.
  8. Vajadusel enne Pannile panekud võid kotletid läbi Kartuli kiudaine puru veeretada. (mina raputasin puru lihtsalt peale)
Nõges kotletid Annika Urm gluteenivabad
Nõges kotletid Annika Urm gluteenivabad
Nõges kotletid Annika Urm gluteenivabad

Nõgese ravitoime

  • Nõges annab jõudu ja puhastab verd, tugevdab vereloomet ja parandab vere hüübimist – seda kasutatakse siis, kui verenäitajad on halvad ja väsimus kimbutab.
  • Nõges soodustab seedimist, normaliseerib ainevahetust, langetab veresuhkrut, vähendab turseid ja aitab kaasa kaalust allavõtmisele.
  • Nõges toimib põletikuvastaselt seede- ja hingamiselundite häirete puhul – viies organismist välja kusihapet, leevendab ta reumat, fibromüalgiat ja podagrat.
  • Nõges sisaldab rikkalikult räni ja atsetüülkoliini, mistõttu teda kasutatakse allergiate puhul nii profülaktikaks kui ka raviks.
  • Nõges sisaldab ka palju kaltsiumi, sobides hästi piima mitte tarbivatele ja osteoporoosi põdevatele inimestele ja lastele luuvalu puhul.
  • Nõgeses sisalduv atsetüülkoliin ergastab ajutegevust ja parandab mälu.
  • Nõges tugevdab ja toetab neere ning leevendab hemorroide; välispidiselt parandab naha epiteelkudesid, elavdab ainevahetust ja vereringet ning aitab leevendada psoriaasi. Lisaks tugevdab nõges juukseid ja küüsi ning elustab neid, stimuleerides ühtlasi juuste kasvu.
  • Kõige krooniks lisab nõges energiat ning suurendab seksuaalset aktiivsust (potentsi) ja elujõudu.

Tule liitu Facebookis Tervislik Magus Elu grupiga, kus saad ise teiste ideid ja teadmisi suhkruvaba magustoitude valmistamisest ning samuti võid jagada enda retsepte.

Märksõnad:

Diabeet | Tervislik | Suhkruvabad toidud | Gluteenivaba