Gurmee Keto Pasta retsept by Annika Urm

Gurmee Keto Pasta retsept by Annika Urm: Käsitööna Valminud Madala Süsivesikusisaldusega Meistriteos

Gourmee Keto Pasta on unikaalne käsitööna valminud meistriteos, kus kuldse linaseemne vitamiinipommi ja mandlijahu rikkalik maitseelamus on suunatud neile, kes teavad, mis on päris toit. Kes kord on läinud üle puhtale päris toidule, see enam tagasi ultraprotsessitud toidu, nisujahu ja suhkru juurde ei lähe – see on täiesti erinev mindset.

Euroopa parim keto-kokk Annika Urm on loonud midagi erakordset: käsitööna valminud madala süsivesikusisaldusega keto pasta , mis toob toidulauale tõelise gurmeenaelutus.

See on täiuslik ja toitainerikas keto pasta , kus kuldse linaseemne jahu ja mandlijahu loovad tasakaalustatud maitse koosluse. Toore taina netosüsivesikute sisaldus on vaid 2.2–2.5 grammi 100 grammi kohta , hoides veresuhkru ja insuliinitaseme täiuslikult stabiilsena. Tulemuseks on rikkalik, täidlase Teksturiga ja kordumatu roog, kus iga käsitsi lõigatud pastariba on unique rustikaalne meistriteos.

Gurmee Keto Pasta Koostisosad

• 90 g kuldse linasemne jahu (peeneks jahvatatud – toitainerikas seemnejahu)
• 90 g mandlijahu (4g süsivesikuid/100g kohta)
• 1 tl ksantaankummi
• 1 tl psülliumipulbrit ehk psülliumi
• 2 tk muna (toatemperatuuril)
• 4 munakollast (asendavad vee täielikult)
• 1 g Guérande meresoola

Valmistamisjuhend: Kuidas sünnib tõeline gurmee-pasta

1. Kuivainete segamine: Aseta kaussi kuldse linaseemne jahu, mandlijahu, ksantaankummi, psülliumipulber ja Guérande meresool. Sega hoolikalt, et väärtuslikud komonendid ja kergelt pähklised noodid ühtlustuksid.
2. Rikkalik sidumine munakollastega: Löö kaussi 2 tervet muna ja hiljem lisa 4 munakollast taignasse alusta 3-st muna kollasest ja siis vaata kas on vaja lisada 4-s munakollane. Vett ei ole vaja lisada! Sõtku tainast kätega, kuni munakollaste rasvad ja letsitiin seovad jahud tugevaks, tihedaks ja siidiseks tainapalliks.
3. Puhkefaas (Kriitiline samm gurmee-tulemuseks): Mässi tainas toidukilesse ja lase sel rahulikult toatemperatuuril 10–15 minutit puhata . See laseb psülliumil ja linaseemnel niiskuse siduda ning muudab taina täiuslikult töödeldavaks.
4. Rullimine ja käsitööna lõikamine: Rulli tainas kahe küpsetuspaberi vahel parajalt õhukeseks (gurmee-pasta puhul on mõnus eelistada pisut paksemat, rustikaalset joont, et tekstuur tuleks mõnusalt täidlane). Lõika terava noaga meelepärase laiusega ribad – iga riba on ainulaadne käsitöö!

Käsitsitööna valmiva keto pasta tegemise etapid: taigna lõikamine, keetmine ja pannil praadimine – keto kokk Annika Urm’i retsept

Keetmine ja viimistlemine

• Kiire keetmine: Tõsta värsked pastaribad keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette. Kuna tegemist on puhta ja kvaliteetse käsitöötaignaga, valmib see kiiresti – ainult 2–3 minutit , kuni need pinnale tõusevad.
• Võis või oliiviõlis praadimine: Tõsta keedetud pasta vahukulbiga otse veest kuumale pannile, kus sulab kvaliteetne või või aromaatne oliiviõli (või nende täiuslik segu). Prae keskmisel tulel 1–2 minutit , et pasta saaks kergelt kuldse serva, imax maitsed endasse ja moodustaks rikkaliku gurmee-elamuse.

Käsitsitööna valmiva keto pasta tegemise etapid: taigna lõikamine, keetmine ja pannil praadimine – keto kokk Annika Urm’i retsept

Keto Pasta Säilitamine

• Külmkapis: Toorest tainast võid hoida toidukilesse mähituna külmkapis kuni 1–2 päeva.
• Sügavkülmutamine: Aseta värskelt lõigatud pastaribad eraldi küpsetuspaberile, šokk-külmuta sügavkülmas 1–2 tundi ning tõsta seejärel karpi või kotti. Keeda otse sügavkülmast ilma sulatamata!

Toiteväärtus ja süsivesikute arvestus (Net Carbs)

• Toiteväärtus 100 g toore taina kohta:
  • Calorie: ca 300 kcal
  • Valgud: ca 19 g
  • Rasvad: ca 17 g
  • Netosüsivesikud: ca 2.2 – 2.5 g / 100 g
• Kogu koguse peale kokku: approximately 3–4 g netosüsivesikuid.
• Per portsjon (arvestatud 4 portsjonit): ca 0.8 – 1 g netosüsivesikuid portsjoni kohta, mis hoiab veresuhkru ja insuliinitaseme täiuslikult stabiilsena.

Kõik selle sekklusiivse gurmee-retsepti jaoks vajalikud puhtad tooted leiad Golden Stevia Low Carb Keto Shopist – naudi teadlikku ja tervislikku toitu compromisesideta!

Gurmee Keto Pasta ja praetud maks vahukoorekastmes ning praetud punane peet: Maksimaalne toitainete väärtus

Selleks, et viia käsitööna valminud keto pasta tõelisele gurmeetasemele ja tagada organismile maximal kogus väärtuslikke toitaineid, on roa valmistamisel ühendatud nutikas köögiviljade eelküpsetamine, itaalia juustud ning eraldi valmistatud praetud maks, vahukoorekaste ja praetud punane peet.

Käsitsitööna valminud gurmee keto pasta eraldi õlis praadimine ja ühendamine köögiviljade ning punase peediga – keto kokk Annika Urm’i retsept

Köögiviljade ja kastmepõhja eelküpsetamine:

• Tükelda suvikõrvits, sibul ja värsked tomatid. Prae need pannil pehmeks ning tõsta seejärel eraldi taldrikule.
• Tõsta varem keedetud ja hoolikalt nõrutatud gurmee keto pasta kuumale pannile otse õli peale ning prae seda eraldi (et pasta ei muutuks vesiseks) ja alles 2 min hiljem peale pasta õlis praadimist lisad juurviljad ja tomati pasta keto pasta peale.
• Lisa pannile 2 spl tomatipastat ja sega pasta ühtlaselt läbi.
• Riivi peale mozzarella juust, lase sel sulada
• Puista peale valmisroale ka parmesani.

Maks vahukoorekastmes ja peedi lisand:

• Maksa praadimine: Prae värsked maksa tükid eraldi pannil parajalt küpseks ja mahlaseks mõlemalt poolt ca 1 minutit.
• Vahukoorekaste: Vala maksale peale vahukoor ning lase keema tõusta 1-2 min, kuni moodustub rikkalik, siidine ja täidlane kastmepõhi.
• Peedi kaasamine: Prae varem peedi viilud õlis valmis, hauta neid 10-15 minutit, kuni on mõnusalt krõmspuvad. Tõsta roa juurde peeti, mis on suurepärane ja väärtuslik lisand – see on teadlik valik, et saada taldrikule võimalikult laialdane spekter erinevaid toitaineid, vitamiine ja mineraale.

Lõplik serveerimine:

• Tõsta taldrikule kuum juustune keto pasta koos suvikõrvitsa-tomatipõhjaga, kõrvale vahukoorekastmes mahlane maks, värske tomati viil ja peedilõigud. Tulemuseks on tasakaalustatud, toitaineterikas, maitsev ja eriline low carb/keto gurmee toit!

Märkus:  Madala süsivesikute toitumisel ei kuulu punane peet traditsioonilise range keto-toitumise juurde oma süsivesikute sisalduse tõttu, kuid seda on retseptis lisatud vaid mõne õhukese viiluna maksimaalse vitamiinide ja mineraalide väärtuse saavutamiseks – keto kokk Annika Urm retsept.

Kõik need low carb/ keto pasta koostisosad leiad Golden Stevia keto madalate süsivesikute e-poest – telli kohe ja saad hakata ise tegema! Nii mandlijahu (meil on 4% süsivesikuga ehk 4 g / 100 g kohta) kui ka kuldne linaseemnejahu on meil alati värskelt jahvatatud (mitte jääkprodukt, mida tavalises poes müüakse; soovi korral saad ka ise kuldsetest linaseemnetest jahvatada). Samuti leiad meie e-poest ksantaankummi (xanthan gum), psülliumipulbri (psyllium powder), Monk Fruit ja Golden stevia ja Guérande soola – vaata Golden Stevia e-poest!