Köök: Ameerika | Serveering: 2 | Tüüp: jook

Autor: Annika Urm    |    27.12.2019    |     Golden Stevia

Eggnog on USA populaarne jõuluvürtsidega piima-munajook, millele enamasti on lisatud ka alkoholi. Vastavalt soovile võid alkoholi ka täitsa välja jätta – või kogust suurendada.

Koostisosad:
4 suurt munakollast
8 gr = 1 spl Golden Stevia
5 dl piima
1/2 tl vanilje kauna
1/2tl kaneeli
2 nelki
2.5 dl 35% rõõskakoort
2 sl Burbooni ehk Ameerika viskit
2 sl Rummi

Juhised

1) Vahusta kausis munakollased heledaks vahuks. Lisa juurde Golden Stevia, kuni tulemuseks on helekollane munavaht.

2) Sega piim, kaneel, nelk ning vanillikaun paksupõhjalises potis. Kuumuta segu peaaegu keemiseni, aga ära keema lase!

3) Sega munavahu sisse kuuma piima segu pidevalt vispeldades.

4) Vala segu tagasi potti. Kuumuta keskmisel kuumusel puulusikaga pidevalt segades, kuni muna-piimasegu paksenema hakkab ja puulusikat kergelt katab (suhkrutermomeeter peaks näitama 71°C).

Ära liialt kuumuta, sest muna läheb siis tükki.

5) sega juurde kohe toasoe rõõsk koor (see alandab joogi kuumust). Kurna jook läbi peenikese sõela, et eemaldada kaneelikoor ja vanillikaun.

6) Lase veidi jahtuda, siis sega juurde burbooni viski ja rumm. Serveeri jahtunult, peale riivi muskaatpähklit.

Ümberarvestuse alused
Golden Stevia – Suhkur
1 kg = 12 kg
0.5 kg = 6 kg
90 g = 1.08 kg

1/2 tl Golden Stevia 1g (3.8kcal) = 3 tl suhkur 12g (46.8kcal)